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秋季養生三道菜

2013-10-06 15:47  兵馬俑在線  字號:T|T

都說館子的菜好吃,在家卻做不出那種味兒來,其實只要掌握了技巧,自己照樣能做出來。來看看專業大廚教做的幾道應季菜品,保準你在朋友面前撐足面子。

自己在家做小吃——現點豆花

現點豆花是一道徽州名菜,相傳是劉邦的孫子發明的。在水中加入八角、桂皮、草果、小茴香熬制十分鐘,加入醬油再熬制20分鐘。黃豆提前兩小時泡好。分成兩部分,一部分加鹽煮一個小時備用,另一部分磨成豆漿,過濾掉豆渣,燒開煮3—5分鐘。葡萄糖酸內脂用50度以下少量的水化開。燒開的豆漿趁熱倒入,靜置七八分鐘凝固即可。

秋季養生菜——溜三青

制作溜三青所需要的食材有:山藥、甜豆、木耳、胡蘿卜、彩椒、姜、蒜、水淀粉、鹽、糖。首先將甜豆、木耳、山藥依次焯水。然后熱鍋涼油爆香姜、蒜,倒入木耳、甜豆輕輕滑炒,倒入山藥繼續滑炒,再加入胡蘿卜、彩椒點綴。調鹽、糖,勾芡,清爽悅目的美味就可以上桌了。這道菜鮮美清脆、補虛強身、滋陰潤燥,特別適合秋季食用。

美味花樣早餐——香蕉吐司卷

香蕉可以預防中風和高血壓,并且是最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果。它含有泛酸等成分,是人體的“開心激素”,能減輕心理壓力,令人快樂開心。香蕉甜點配上牛奶是很百搭的一款小點心。做法很簡單,香蕉去皮切成同面包片寬度接近的條狀。將其放在面包片上,用壽司簾卷成卷,粘上蛋液。用黃油煎制面包卷至金黃就大功告成了。怎么樣,簡單吧?

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